La alimentación, necesidad vital de todo ser humano es también un elemento social y cultural, que aglutina y unifica a un país, pero es al mismo tiempo un elemento diferenciador que refleja las identidades sociales, culturales y económicas.

Desde los primeros tiempos, la historia de la alimentación es también cultura escrita, ampliamente representada en los fondos bibliográficos de la Biblioteca Nacional de España. A través de estos documentos que ahora exponemos intentaremos reconstruir la evolución histórica de una de las manifestaciones culturales que comparte un mayor número de personas, puesto que la alimentación dejó pronto de ser una necesidad vital para convertirse en un arte que utilizará la representación escrita y la imprenta como medio de difusión.

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